Desde sus inicios ACASTREXA se centra en la elaboración de sus conservas vegetales siguiendo los procesos de elaboración tradicionales y la búsqueda de la calidad e innovación.

ACASTREXA nace desde no solo las ideas o medios de vida, sino de un saber hacer las cosas, y del trabajo del día a día. Su sabiduría viene muy de lejos, de la época de los griegos, se recoge en el libro De re coquinaria de Marco Gavio Apicio, gran gastrónomo romano.

La empresa trabaja mayoritariamente con materias primas autóctonas naturales, identificando sus productos con Galicia, con su entorno, su cultura, su floclore y su lengua. ACASTREXA son verdaderos artesanos, sus productos y envasados están hechos a mano, por lo que su producción es limitada.