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HORARIO
El día a día en SAL
VIERNES 15
SÁBADO 16
DOMINGO 17
HORA
Escenario SAL
Espacio Polivalente
17:00 – 17:15
17:00
Showcooking – Ricardo Sotres (El Retiro de Pancar*)
17:15 – 17:30
17:15
Taller “Marisco atlántico”: David Fariña (Alma Negra) y Sal y Laurel
17:30 – 17:45
17:30
Showcooking – Marcos Morán (Casa Gerardo*)
17:45 – 18:00
18:00 – 18:15
18:00
Taller “Panaderos atlánticos I”: La Bulanxerí
18:15 – 18:30
18:15
Showcooking – Javier Olleros (Culler de Pau*)
18:30 – 18:45
18:45 – 19:00
18:45
Taller “Conservas vegetales”: A Castrexa
19:00 – 19:15
19:00
Jam Session Atlántica I. Producto: Navaja. Alén Tarrío (Pampín Bar) –
Chechu Rey (Hijos de Rivera) –
Rodrigo García (Crudo)
19:15 – 19:30
19:30 – 19:45
19:30
Taller “Carnes autóctonas de Galicia”: Héctor López (Restaurante España)
19:45 – 20:00
19:45
Jam Session Atlántica II. Producto: Jurel. Marco Varela (Sábrego) –
Jorge Gago (A Maceta) –
Ana Portals (Solleiros)
20:00 – 20:15
20:15 – 20:30
20:15
Taller “Queseros atlánticos I”: Rey Silo
20:30 – 20:45
21:00
Concierto 1906: The Swinging Flamingos Sextet
20:45 – 21:00
21:00 – 21:15
21:00
Taller “Vinos de Jerez y de Galicia: Diálogo atlántico”: Pepe Ferrer
21:15 – 21:30
21:30 – 21:45
21:45 – 22:00
22:00 – 22:15
22:00
Taller “Comer con las manos en clave atlántica”. Gonzalo Pose (Argentinos Casual Food)
22:15 – 22:30
22:30 – 22:45
22:45 – 23:00
HORA
Escenario SAL
Espacio Polivalente
12:00 – 12:15
12:00
Showcooking – Caco Agrasar (As Garzas*)
12:15 – 12:30
12:30 – 12:45
12:30
Taller “Galicia – El Salvador: Viaje de ida y vuelta”: Cafés Siboney y Finca Villa Galicia
12:45 – 13:00
12:45
Jam Session Atlántica III. Producto: Bonito. Iria Espinosa (Árbore da Veira*) –
Andrés Médici (PurOsushi) –
Gerson Iglesias (As Caldas)
13:00 – 13:15
13:15 – 13:30
13:15
Taller con Ana Oca (MasterChef Junior 2)
13:30 – 13:45
13:30
Showcooking – Xanty Elías (Acánthum*)
13:45 – 14:00
14:00 – 14:15
14:00
Taller “Foie gallego”: Ramón Rendo (Ánades Galicia)
14:15 – 14:30
15:00
Concierto 1906: María Toro
14:45 – 15:00
14:45
Taller “Algas atlánticas”: Tino Otero (Porto-Muiños) e Miguel Silvarredonda.
15:00 – 15:15
15:15 – 15:30
15:30 – 15:45
15:30
Taller “Repostería tradicional de Galicia”: Manuel Garea (Pastelería Trisquel)
15:45 – 16:00
16:00 – 16:15
16:15 – 16:30
16:15
Taller “Panaderos atlánticos II”: Pan da Moa
16:30 – 16:45
16:30
Showcooking – Alexandre Silva (LOCO*)
16:45 – 17:00
17:00 – 17:15
17:00
Taller “Mermelada. Reserva Biosfera Mariñas Coruñesas”: As Camposeiras
17:15 – 17:30
17:15
Showcooking – Iván Domínguez (Alborada*)
17:30 – 17:45
17:45 – 18:00
17:45
Taller “Queseros atlánticos II”: Airas Moniz
18:00 – 18:15
18:00
Jam Session Atlántica IV. Producto: Vieira. Diego López “Moli” (La Molinera) –
Dani López (O Camiño do Inglés)
18:15 – 18:30
18:30 – 18:45
18:30
Showcooking – Pepe Solla (Casa Solla*)
18:30
Taller “Queseros atlánticos III”: Quesería Santo André
18:45 – 19:00
19:00 – 19:15
19:15 – 19:30
19:15
Jam Session Atlántica V. Producto: Sardina. Pablo Pizarro (Bocanegra)
– Alberto Lareo (Manso)
– Juanlu Fernández (Cañabota)
19:15
Taller “Queseros atlánticos IV”: Cortes de Muar
19:30 – 19:45
19:45 – 20:00
20:00 – 20:15
20:00
Showcooking – Moncho Bargo
y Javier Freijeiro (Pracer)
20:00
Taller “Galo Celta”: David Sueiro
20:15 – 20:30
20:30 – 20:45
22:00
Concierto 1906: Antonio Lizana
20:45 – 21:00
20:45
Taller “Miel. Reserva Biosfera Mariñas Coruñesas”: A despensa das Abellas
21:00 – 21:15
21:15 – 21:30
21:30 – 21:45
21:30
Taller “Green mixology”: O Fogar do Santiso
21:45 – 22:00
22:00 – 22:15
22:15 – 22:30
22:30 – 22:45
22:30
Taller “Servicio Familia 1906”: Responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera
22:45 – 23:00
HORA
Escenario SAL
Espacio Polivalente
12:00 – 12:15
12:00
Showcooking – Lucía Freitas (A Tafona Casa de Xantar)
12:15 – 12:30
12:30 – 12:45
12:30
Taller “Sabores da Costa da Morte I: Repostería”: Jorge Agrasar (As Garzas*)
12:45 – 13:00
12:45
Showcooking – Henrique Sá Pessoa (Alma*)
13:00 – 13:15
13:10
Showcooking “Homenaje a Picadillo I”: Pablo Gallego (Pablo Gallego Restaurante) – Antonio Amenedo (Pazo de Santa Cruz) – Álvaro Victoriano (Peculiar)
13:15 – 13:30
13:30 – 13:45
13:30
Showcooking – Jaime Uz (Arbidel*)
13:45 – 14:00
13:50
Charla “Cocina marinera coruñesa I: Historias finas de la almeja de la ría”: Teresa Ramiro, poeta y mariscadora
14:00 – 14:15
14:30
Concierto 1906: Sara Lorenzo Trio
14:15 – 14:30
14:30 – 14:45
14:30
Charla “Cocina marinera coruñesa II”: Xulio Montero, percebeiro
14:45 – 15:00
15:00 – 15:15
15:15 – 15:30
15:15
Mesa redonda “Homenaje a Picadillo II”: Xavier Castro – Chau Fernández Gago-Puga – Xabier Maceiras – Fernando Huidobro
15:30 – 15:45
15:45 – 16:00
16:00 – 16:15
16:00
Showcooking – Helen Vass
y Rachel McCormack
16:15 – 16:30
16:15
Taller “Hierbas del litoral”: Tino Otero (Porto-Muiños) y Kike Piñeiro (A Horta d’Obradoiro)
16:30 – 16:45
16:45 – 17:00
16:45
Jam Session Atlántica VI. Producto: Caballa. Diego Novas (Barrabasada)
– Carlos Villar (Abikore)
– Adrián Felipez (MIGA)
17:00 – 17:15
17:00
Taller “La cocina atlántica de A Horta d’Obradoiro”: Kike Piñeiro y Eloy Cancela (A Horta D’Obradoiro)
17:15 – 17:30
17:15
Showcooking – Luis Veira (Árbore da Veira*)
17:30 – 17:45
17:30
Taller “Sabores da Costa da Morte II: Arqueogastronomía” (Vimianzo)
17:45 – 18:00
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