Alberto Lareo
Showcookings
Alberto Lareo es un cocinero vocacional. Empezó en casa, observando y ayudando a su abuela Rosa. A los 12 años acude a su primer curso de cocina. Formado en la Escuela de Hostelería Lamas de Abade en Santiago de Compostela, continúa su aprendizaje al lado de chefs como Toñi Vicente, Eneko Atxa, Marcelo Tejedor, Jacques Maximin o Jean-François Piège. Estas experiencias le sirven para conocer cocinas clásicas y vanguardistas, tanto nacionales como internacionales, principalmente de Francia. Con solo 26 años llega de París para quedarse en Galicia y abrir Manso, su restaurante en Santiago de Compostela.
Lareo da rienda suelta a su creatividad y cada día improvisa el menú según los productos del mercado. Su cocina, de base tradicional, también se nutre de vanguardia e ingredientes foráneos.
En el Festival SAL Sabores Atlánticos A Coruña participará en una Jam Session atlántica junto a Pablo Pizarro (Bocanegra) y Juanlu Fernández (Cañabota).
