Alén Tarrío
Showcookings
Alén Tarrío comienza en la hostelería sirviendo mesas el Mesón Tarrío de Lavacolla, propiedad de sus padres. Decide desarrollar su potencial en la cocina y estudia en la Escuela de Hostelería Lamas de Abade (A Coruña). El compostelano gana experiencia en la Cadena Sol Meliá y llega a ser jefe de cocina de Paco Morales. Vuela a Santiago, donde trabaja en Casa Marcelo, abre de forma efímera el Kuntshalle y finalmente lidera los fogones del Pazo de Altamira y O Curro da Parra. Ya en 2017, Alén Tarrío reabre un clásico del barrio de San Pedro de Santiago, Pampín Bar.
La suya es una cocina tradicional, donde prima la calidad del producto y el sabor de las comidas de nuestras abuelas. Fiel a la tradición, rompe con la norma de que los jóvenes cocineros han de apostar por la innovación y la experimentación.
En el Festival SAL Sabores Atlánticos A Coruña participará en una jam session atlántica junto a Chechu Rey (Hijos de Rivera) y Rodrigo García (Crudo).