Cortes de Muar es el proyecto de dos hermanos, Rita y Germán, que forman la segunda generación de una quesería familiar de Silleda (Pontevedra-Galicia). En su obrador elaboran quesos de manera artesanal, en producciones limitadas, con la leche de vacas que pastan libremente en los prados de la zona. El mimo y esmero con los que trabajan, y el tiempo que le dedican a cada pieza, son seña de identidad de la marca.

Además de la receta tradicional de la familia, con la que elaboran las ricas y cremosas Mimosas – Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2014-, también se aventuran a incorporar otras técnicas de producción y afinado inspiradas en variedades internacionales, aportándoles siempre su personal “savoir faire”.

Otras variedades elaboradas por Cortes de Muar son Marigold – Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2013-, Marianne y Mandy.