Maestra pastelera escocesa, dirige Dulce Helen Vass, su propio negocio de consultoría y pastelería. Numerosos reconocimientos avalan sus creaciones, como el premio Callebaut Patisserie Chef del Año 2017 y la Medalla de Oro de Postre de la Scottish Food Awards & Academy ese mismo año. Helen ha trabajado con algunos de los mejores pasteleros y restaurantes del mundo como Pretty Sweet en Londres o The Three Chimneys en la isla de Skye. También pasa por las cocinas de 2AA Rosette de Glasgow, la Pastelería Escribà de Barcelona o el Hotel Blythswood Square de Glasgow. Vass transmite su pasión por la pastelería y es profesora en la Claire Clark Academy en Milton Keynes y la Cook School Scotland de Kilmarnock.

En el Festival SAL Sabores Atlánticos A Coruña realizará un showcooking conjunto con la crítica gastronómica escocesa Rachel McCormack.