Iria Espinosa

Iria Espinosa

Showcookings

Establecimiento

Árbore da Veira*

Actividad

Jam Session Atlántica III junto a Gerson Iglesias (As Caldas) y Andrés Médici (PurOsushi)

Producto: Bonito

No requiere inscripción. Acceso libre hasta completar aforo.

¿CUÁNDO?

Sábado 16 Junio / 13:30 – 14:15

¿DÓNDE?

Escenario SAL

   

Iria Espinosa descubre su pasión por la cocina gracias a su abuela Pepa. Formada en cocina en el CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, tiene su primer contacto con la cocina profesional en la empresa de catering Boketé, a las órdenes de Javier Rodríguez “Taky”. En 2006 entra a formar parte del equipo del Restaurante Alborada coruñés y emprende una carrera meteórica. En 2009 gana el Campeonato Gallego de Cocineros y consigue el premio a Mejor Ayudante de Cocina de España en el Concurso Bouse D’Or. En ese mismo año inicia el proyecto Vinoteca Bernardina en San Sebastián. En 2010 regresa a las cocinas del Alborada con Luis Veira, consiguiendo la Estrella Michelin. Es en 2012 cuando se involucra como jefa de cocina en el proyecto personal del chef Luis veira, Árbore da Veira, galardonado también con una estrella. Un proyecto en el que Iria es una de las piezas clave de su cocina innovadora.

Su cocina es desenfadada, sensible y profunda, sin dejar nada a la improvisación en su búsqueda del sabor. En definitiva, una cocinera joven que evoluciona e innova, sin perder de vista su puerto franco, A Coruña.

En el Festival SAL Sabores Atlánticos A Coruña participará en una Jam Session atlántica junto a Gerson Iglesias (As Caldas) y Andrés Médici (PurOsushi).

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