La escuela  de Caco Agrasar ha sido sin duda la cocina de sabor de su madre. Galardonado con una Estrella Michelin,  el chef muestra cada día su amor por el Atlántico y la Costa da Morte, donde se localiza el restaurante As Garzas (Malpica). Sus padres abrieron el local en los años 90 y en 2002 Caco se pone al frente de los fogones, convirtiendo el restaurante en referencia de la cocina gallega contemporánea.

La suya es una cocina de mercado, basada en pescados y mariscos. El producto habla en sus platos, que beben de la cocina marinera gallega tradicional pero con una visión moderna en su elaboración y delicadas influencias contemporáneas. Este 2018 se convertirá en el director de la futura Escuela de Hostelería de Carballo (A Coruña).

Porto Barizo, 40, 15113 Barizo – Malpica, A Coruña