Fernando “Caco” Agrasar

Fernando “Caco” Agrasar

Showcookings

Establecimiento

As Garzas *

Actividad

Showcooking

No requiere inscripción. Acceso libre hasta completar aforo.

¿CUÁNDO?

Sábado 16 Junio / 12:00 – 12:45

¿DÓNDE?

Escenario SAL

   

La escuela  de Caco Agrasar ha sido sin duda la cocina de sabor de su madre. Galardonado con una Estrella Michelin,  el chef muestra cada día su amor por el Atlántico y la Costa da Morte, donde se localiza el restaurante As Garzas (Malpica). Sus padres abrieron el local en los años 90 y en 2002 Caco se pone al frente de los fogones, convirtiendo el restaurante en referencia de la cocina gallega contemporánea.

La suya es una cocina de mercado, basada en pescados y mariscos. El producto habla en sus platos, que beben de la cocina marinera gallega tradicional pero con una visión moderna en su elaboración y delicadas influencias contemporáneas. Este 2018 se convertirá en el director de la futura Escuela de Hostelería de Carballo (A Coruña).

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